島根県出雲大社駐車場隣の大人気老舗出雲そば屋さん「八雲」

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お店は朝9時から営業開始、混雑を避けて参拝や観光の時間を確保

出雲大社駐車場のすぐ隣にある出雲そばの老舗「八雲」に行ってきました。こちらのお店は朝9時から営業しているそうです。出雲大社参拝前や参拝後に立ち寄られる方が多いようです。
立地場所がいいのと名物出雲そばの有名店であることから、昼時は非常に混雑します。折角朝9時からやっていますので11時半前の時間を利用して混雑を避けた方が参拝や観光に時間を使うことができます。今回の店内の写真は日曜日の午前11時の様子です。11時20分ごろよりお客さんが増え11時40分にはほぼ満席でした。
お店の外観は、このように非常に老舗感のある立派な建物です。お店に近づくと入口のお姉さんが店内まで案内してくれます。
店内はテーブル席、座敷合わせて70席以上ある広めのお店です。入口の裏側には中庭もあります。

出雲名物「割子そば」を注文

出雲地方のそばはそば殻の部分を取り除いた蕎麦をそのまま挽いて粉にしたそば粉を使っていることから色の濃い外観をしています。白い蕎麦より蕎麦の風味が強いのが特徴です。それと、割子そばといって直径15㎝ぐらいの丸い器にネギや紅葉おろし、とろろや天かす、生卵を乗せて蕎麦だしをぶっかけて食べる食べ方が郷土料理のそばとして有名だそうです。

割子そばは薬味の違いでどの皿も特徴的な味が楽しめる

今回は、3食割子といって3段の物を注文しました。3皿とも海苔、ネギ、紅葉おろしは共通ですが、違う薬味は生卵、とろろ、天かすが3皿それぞれの違いとして入っています。そばつゆはダシと返しの効いたそばつゆで醤油の旨味が非常に印象的なつゆでした。どの皿も特徴的な歯ごたえや香り、旨味や舌触りで甲乙つけがたい美味しさですが、そばつゆをマイルドにして旨味を加えた卵、天かす、とろろの味に3皿共に共通した薬味である紅葉おろしのピリッとした辛さが味を引き締めています。
5色割子や割子一皿からの追加注文も可能でしたが、この後にぜんざい学会 壱号店」でぜんざいを食べる予定にしていましたのでこの量で我慢しました。
非常に美味しかったです。

お店の情報

八雲 本店
住所:島根県出雲市大社町杵築東276-1
電話:0853-53-0257
営業時間:9:00~16:00
定休日:木曜日

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