フンワリと香ばしさが共存の岡山ピッツア「400℃ PIZZA」名物メニューのFNTは、風味と旨味の塊

土日のランチは争奪戦

岡山駅より歩くと10分ぐらいでしょうか？自家用車での訪問です。駐車場はお店の前に停めることができるのかもしれませんが、基本的には周囲の駐車場利用だと思います。
周囲には沢山100円パーキングがありますので車を停めるのに困ることはなさそうです。
お店の予約は、予約サイトの「tablecheck」経由です。それ以外は受付てなさそうです。以前こちらのシェフご夫妻は、イタリア料理店を営まれており確かそのお店も予約がかなり困難なお店で電話予約を必死でしたことを思い出します。以前のお店より少し小さくなっているように思いますので電話だと予約する方も受ける方も大変そうです。

昼のランチは食事に飲み物１品注文は必須、お得な前菜セットもあり

注文は、飲み物ワンドリンク注文＋PIZZA、これに前菜を注文されている方がほとんどです。大体予算的には1名3500円～4500円になります。ちょっとピッツアのお昼としては高級です。
折角なので、前菜３皿セットとピッツアはFNTと軽めを期待してチョビナーラを注文です。
飲み物は、レモネードとナポリ発のクラフトビール「Pullicen Hel」
前菜は2種類を指定し残り1種類はお店におまかせスタイルのちょっとお得な前菜セットです。キウイとハモンセラーノ、モッツァレラブッファラとトマトのカプレーゼを指定、おまかせの1品は、イカとインゲンのレモンマリネでした。

カプレーゼは、水牛モッツァレラは当然ながらミルキーな風味が強く、ミニトマトとスイートコーンの甘さや酸味食感のバランスが秀逸です。
キウイの甘さと大きさが香りのよいハモンセラーノとオリーブオイルで見た目のボリュームもあり味わいだけでなく食べ応えも満点の前菜で周りのお客さんを見渡すと全員が注文していた人気の一品でした。
ここで、周りのお客さんに注意を向けると、非常に女子率高く、店内にいる男性はシェフと私の2名だけで残り12名はシェフの奥さんとお客さんが11名です。

人気メニューは　☆FNT（エフエヌティー）

ピッツアは、名物FNTがまず最初に到着、複数のチーズがブレンドされているクワトロフォルマッジに似たピッツアですが、ゴルゴンゾーラチーズの香りと旨味は当然ですがメニューにあるギルティの部分は、チーズというより複数の乳製品とチーズの風味と旨味が凝縮された爆発的な旨味のクリーム状の塊を口にしている感じです。フワッと柔らかく強めに焦げ目をつけた香ばしい生地と一体化して今までに訪れたナポリピッツァのお店のどことも一致することの無いメニューでした。
想像通りFNTはチーズのボリュームが凄く、旨味や風味と正比例してお腹にも重めの感触のピッツアでした。2品目のピッツアとしてはマリナーラとの注文の組み合わせは良かったと思います。

チョビナーラの方は、少し思ったのと違って軽めのメニューとは言えなかったかもしれませんが、意図的にアンチョビやドライトマトの配置が偏り気味に配置されているために口にする部位ごとに違った味わいのピッツアでした。このピッツアは、通常のマリナーラとは少し違って、トマトやソース、オリーブでボリュームもあるピッツアでした。特に、アンチョビの塩味と香ばしさがビールやお酒にベストマッチの味わいで夜の注文でお酒を注文する場合には外せないメニューかと思います。

お店の情報

400℃ PIZZA
電話：非公開
　　　★予約はtablecheckからのみ受付可能(24時間)　「ヨンヒャクドを予約する」で検索
営業時間：平日は ディナー営業のみ（18:00 または 20:15 で選択）
　　　　　土日祝日は ランチ営業のみ（11:15 または 13:30 で選択）
　　　　　5名以上のグループでの予約は不可、小学生以下は不可
定休日：木曜日＋不定期
住所：岡山県岡山市北区富田町2-2-16 2F